عراق الاصاله
غْـِـِـِيْـِـِـِر مُـِـِـِسَـِـِـِجَـِـِـِل لأنـنـآ نـعـشـقِ التـميز والـِمُـِمَـِيّـزِيْـטּ يشرفنـآ إنـظمـآمڪ معنـآ فيـے بـ منتديات عراق الاصاله

أثبـت تـوآجُـِدڪ و ڪـטּ مـטּ ~~> الـِمُـِمَـِيّـزِيْـטּ ..!ا

لـِڪي تـسـتـطـيـع أن تُـِتْـِבـفَـِنَـِـِا [ بـِ موآضيعـڪ ومشارڪاتـڪ معنـِـِـِآ ]


منتدى للجميع شبابي متنوع
 
الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

  طريقة الخبز الصربي

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
admin
Admin
Admin
avatar


العقرب
عدد المساهمات : 933
العمر : 31
الموقع : في قلبي
العمل/الترفيه : اعلامي

مُساهمةموضوع: طريقة الخبز الصربي   الثلاثاء مارس 01, 2011 5:05 am

وهنا ربما يشبه عندنا
ولكن تغير في الشكل وبعض المقادير
المقادير
250 مللتر حليب
ملعقة قهوى سكر
10غ خميرة خبز
100غ زبدة او مرقرين
3حتى 3ونصف كاس فرينة اي طحين
ملعقة شاي ملح
لطلي اي لطلاء واجهة الخبز صفار بيض وبعض الجلجلان او سمسم كما يقال عنه
الطريقة
حلي الخميرة في قليل من حليب دافئ والسكر والملح وقليل تقريبا نصف كاس
فرينة اي طحين وتركيه يتفاعل المواد

ثم اتي بوعاء وضعي باقي الفرينة واواضفي الخمير اي
الخميرة والتي خمرتيها
وخلطي جيدا واكملي البليل بالحليب دافئ
حتى تتلم ايتكون عجينة متماسكة دلكيها جيدا لمدة اكثر من 15د على اقل حتى
تتفاعل الخميرة
ثم اتركيها قليل وارجعي لها وقسميها اقسام مثلا 12 كرة


خذي الكريات وتبسطيها بالوراق ايتحليها
تقريبا 10او 12سنتمتر

ذوبي الزبدة

دهني سنية بزيت
وخذي كل قطعة واهمسيها في الزبدة دافئة
وحطيها في السنية مدهونة وكريري العملية وشكلي وردة دائرية
كما في الصورة


وتركيها في مكان دافئ تخمر اي تطلع او تضاعف حجمها ويمكن حتى تسخني الفرن
قليل وطفئي عنه وافتحي الباب قليل لخروج الهواء وادخلي السنية للحرارة فقط

ولمدة 30او اقل او اكثر حتى ترين انها ارتفع حجمها
ضربي صفار البيض مع قليل فقط من ملح او قطرات ليمون حتى يتعطر الصفار

وادهني بفرشات سطح الخبز اي العجين
وتركيه جانب في مكان دافى حتى تسخنين الفرن
ثم ادخلي السنية للفرن حرارة 180درجة ومدة مثل الخبز اي يمكن يكون الوقت
30د او اكثر او اقل
اي حسب فرنك وتعوده لخبز وانتبهي ان لا يكون الفرن ساخن جدا وان اردتي
نتيجة جيدة قليل الحرارة اقل حتى تتفاعل الخميرة لدقائق الاولى
ويمكن حتى ترشين سطحه بسمسم او حبة بركة





وايضا ممكن تشكيل الخبز بطريثة اخرى مثلا هاكذا






















_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
يقينة ريم الشمري
مشرف
مشرف
avatar


الدلو
عدد المساهمات : 139
العمر : 30
الموقع : من قلب بغداد
العمل/الترفيه : مهندسة

مُساهمةموضوع: رد: طريقة الخبز الصربي   الإثنين مارس 07, 2011 8:53 am

شكرااااااااااااا على الموضوع

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الحساس
مشرف
مشرف
avatar


العقرب
عدد المساهمات : 364
العمر : 31
الموقع : من رهم المعانات
العمل/الترفيه : طالب

مُساهمةموضوع: رد: طريقة الخبز الصربي   الإثنين مارس 07, 2011 10:19 am

شكراااااااااااااااا على الطبخة

_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة الخبز الصربي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
عراق الاصاله :: قسم الاسرة والمجتمع :: منتدى الطبخ-
انتقل الى: